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南京锅贴和上海锅贴的区别？
南京的锅贴和上海的锅贴有点不一样,是细细长长的,刚出锅的锅贴颜色澄黄,咬一口皮子酥脆,肉馅喷香。
南京的锅贴和上海很不一样,性状个头就大一倍,它是全身被油煎过。
其实吧各有特色，看个人口味喜欢。个人觉得都挺不错的
上海锅贴是全封口的，形如新月，颜色焦黄，贴锅底处更深一些。口感和生煎全然不同，它是脆嫩的，比有块底板当不倒翁底盘的生煎更容易戳破。
它看起来更为随意，尖锐，刚直，吃起来也没有那么蓬松柔软。
南京的锅贴不像普通饺子一般丰润短小,而是细长如月牙,口感上下酥脆,中间细腻绵软,汤汁饱满,一不留神,汁水就会顺着下巴流下来,
南京的锅贴和上海很不一样，性状个头就大一倍，它是全身被油煎过，所以怕油的还是注意下，个人觉得味道不错，里面的牛肉切的很细腻还带汤汁，一口气可以吃好几只加一碗牛肉汤，汤里的牛肉也是看得见的厚片，值得一试！
南京锅贴和上海锅贴是中国传统的煎饺类美食，它们在制作方式、口感和口味上存在一些区别。
皮质和形状：南京锅贴通常使用比较薄的皮，而上海锅贴则使用较厚的皮。南京锅贴的形状较为扁平，类似于煎饼，而上海锅贴则呈现圆形。
馅料：南京锅贴的馅料一般以猪肉为主，加入一些蔬菜和调料。上海锅贴的馅料通常以猪肉和鲜虾为主，口感更加鲜嫩。
煎炸方式：南京锅贴一般是先煎后煮，先将锅贴两面煎至金黄酥脆，然后加入水蒸煮。上海锅贴则通常直接在锅中煎炸，直到底部变得金黄，然后加入少量水蒸煮至熟透。
蘸料：南京锅贴一般搭配酱油和香醋的混合物作为蘸料，有时还会加入蒜末、辣椒油等调味料。上海锅贴则通常搭配酱油、香醋和蒜蓉的混合物作为蘸料，口味更加鲜美。
这些区别使得南京锅贴和上海锅贴在口感和风味上有所不同。不同地域的锅贴制作方式也有一些变化，因此尝试当地的特色美食是体验地方文化的一种方式。
型状有差别、材料略有不同，但同样都是油煎。南京和上海生活习惯差距不大，所以个人认为不要说锅贴就是杨州狮子头和上海虽是型状略有不同也很受欢迎。
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