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封缸酒为什么甜？
封缸酒属甜黄酒，酒精度小于13度，大于11度，系选用优质糯米为原料，以纯根霉曲糖化发酵，长年封存于宜兴陶缸中，自然发酵，自然陈酿，经二至三成熟，故而得名，具有不加糖而自甜，不着色而自成琥珀色泽，不调香而自发浓郁满都醇香的独特风格.
听封缸酒这个名字，感觉上是和一种手艺有关，那么封缸酒属于什么酒类呢？封缸酒有什么特点？
封缸酒封缸酒属于黄酒类酒品。封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12％—20％，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”。
封缸酒是以粒大、均匀、洁白、性黏、味香的优质糯米为原料，取水质清甜、含多种矿物质的***泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造过程中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口。养醅一定时间后，拍出50%的清液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2~3年即成。封缸酒的特点色棕红，琥珀光泽，酒气芬馥，酒味醇厚，鲜甜爽口，酒为16度以上，为黄酒中上品。目前主要有丹阳封缸和九江封缸酒两种。
两面针盆景如何修剪？
在春夏季树木生长期，可随时剪除病枝、枯枝和细弱枝，剪除或剪短陡长枝。强剪或细剪，应在落叶后的休眠期进行，因树木落叶后，视线清晰，对枝干的去留和枝条剪口角度的正确处理都有利。在修剪前要分清枝条芽眼的生长方向，正确取舍。
两面针植物形态
两面针盆景具有树姿优美、四季常青，耐移植、易成活等优良特性。下面就为你介绍两面盆景的制作方法。
两面针盆景制作以老桩为好。***掘宜于3 至5月进行。挖出后将根部沾上少许泥浆，以苔藓、稻草或塑料袋等包裹，防止因水分蒸发过多而影响成活。两面针易萌发、耐修剪，新***桩坯栽种前，可根据造型需要进行一次重剪，去除过密枝、重叠枝及粗壮的下行根。除过大的桩体外，一般可直接上盆培养。
两面针盆景的培养用盆也很重要，最好是选用宜兴紫砂盆或彩釉盆。两面针对土壤要求不严，但忌盐碱、忌积水，盆栽用土以疏松透气、呈微酸性的山地腐质土、菜园土为宜，也可用炉渣50％、河沙10％、腐叶土40％混合配制。新桩上盆后，用透明的塑料袋或薄膜将桩体罩住，留3厘米至5 厘米的通气口，保持盆土湿润，置于遮阴处养护。当大部分新芽的长到5厘米左右时，可于阴雨天时除去遮罩。10月份以后，即可逐步转入阳光充足处，进行正常的养护。
两面针形体秀美多变，适宜加工制作成悬崖形、自然形、临水形等多种盆景艺术形式。加工造型的手法，以修剪为主，攀扎为辅，修剪3至9月均可，蟠扎多以吊扎为主，通过牵拉吊扎的方法，使主枝干形成造型需要的大致轮廓，通过修剪逐步完善成型。
两面针盆景的养护技巧：
因为两面针是喜光、喜温暖湿润的植物，因此两面针盆景的生长适宜温度为3 0℃。日常除要及时浇水保持盆土湿润外，可每15天左右追施一次稀薄的腐熟饼肥水，或稀释的尿素液肥。北方盐碱地区可每十天浇一次用硫酸亚铁和豆饼混合沤制的矾肥水，以改善土质，防止盆土碱化。两面针耐寒性稍差，长江以北地区冬季应将其移入光照充足、温度在5 ℃以上的室内养护。
两面针常见虫害为天牛蛀食危害茎秆和根部，可人工捕捉成虫或清除虫卵，也可用药棉浸80％敌敌畏原液塞入蛀孔，用泥封口，毒杀幼虫。
一盆通过精心制作和养护的两面针盆景茎干苍劲嶙峋，虬曲多姿，花香叶奇，形色凝重，气度不凡，除了能够表现山野古木潇洒清逸的韵味外，更显苍劲朴实、庄重典雅的独特美感。
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