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炒米酿醋的做法?
1.将泡好的糯米盛出来,准备上蒸。
2.把蒸好的糯米用叶子包裹起来。
3.在包好的糯米上撒上天然草药,助其发酵。
4.发酵中的米醋。 5.每隔一段时间,就要对正在发酵的米醋进行搅拌。 6.把发酵好的糯米放入宜兴缸。 在白醋中加入五香、糖色等调味品,即为香醋。老陈醋要经过1~2年时间,由于高温与低温交替影响,浓度和酸度会增高,颜色加深,品质更好。
1,首先,挑选一个好的坛子,要橄榄形的,肚子要大,坛口要小的那种,最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子为最佳。
2,炒两斤糯米和四斤大米至***。生姜两斤,去皮,切成片。生盐一斤。全部放进坛子里,加入干净清水至坛口处。
3,盖上坛盖,再用干净的白纸封住坛盖上面,最后,用石灰(也可以用封口胶)把整个坛子口封死,
4,等到一百天后,就可以开封,打醋来煲了。
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